globalize this

Heute abend auf 3sat gibt es eine Wiederholung einer hoffentlich interessanten Dokumentation: Sechs Mitarbeiter von McDonalds werden bei der Arbeit beobachtet. In Brasilien, USA, China, Südafrika, Finnland und der Schweiz, und so trägt der Film von Peter Guyer treffenderweise den Titel Big Mac Small World. Noch schnell ein Auszug aus dem Pressetext der 3sat-Webseite: 'Big Mac Small World ist ein Film über Menschen an der Nahtstelle von Globalisierung und Individualität, ein film über Sehnsüchte und Wirklichkeiten, lokale Traditionen und globalen Markt - komisch, politisch und kosmopolitisch.' Na dann.

# | 12.1.2003, 10:38 | mcdonalds

von buns und patties

zwei millionen kunden täglich hat mcdonalds in 1152 filialen in deutschland. damit wird ein umsatz von 2261 millionen euro eingefahren. weltweit gehen pro tag 25 millionen big mäcs über die theke. ein hoch auf das investigative fernsehen in gestalt einen beitrags von birgit meier für galileo auf prosieben. jetzt erfahren wir alles über den big mäc. ergebnis: ein haufen toller zahlen ohne viel aussagekraft. die folgenden daten dürften also die konkurrenten von burger king nicht hinter dem grill hervorlocken. 180 sekunden darf die zubereitung eines big mäcs im restaurant dauern. vorschrift. 35 sekunden entfallen auf das toasten des brötchens (bun), je scheibe 16 mm hoch. 45 sekunden dauert das braten der fleischscheibe (pattie), 20% fett, auf dem kontaktgrill. vorwiegend kommt das fleisch aus süddeutschland. zubereitet werden die scheiben aus 70% frischfleisch und 30% gefrierfleisch, das senkt die temperatur auf 1°C, wenig chancen für bakterien. dazu kommen exakt zwei gurkenscheiben, die special-sauce, käse und zwiebeln. nach 10 minuten in der warteschlange müssen die fertigen burger in den restaurants ausgetauscht werden. der beitrag liefert allerhand interessante zahlen, von 30.000 fleischscheiben in der stunde ist die rede (fast eine 3/4 millionen am tag), von einer millionen brötchen pro tag. da stellt sich die frage, ob neben den beiden werken im film noch weitere brötchenbäcker und frikadellenstanzer unter vertrag stehen. oder ergibt sich eine ausfallrate von 25% bei den brötchen? noch eine tolle zahl: sechs großlager mit je 10.000 quadratmetern versorgen die filialen.

# | 2.9.2002, 19:51 | mcdonalds